🍽️ Receita do Dia: Biryani
🌍 Origem: Índia
⏱️ Tempo de preparo: 90 min
🛒 Ingredientes:
– 500g de carne (frango, carne bovina ou cordeiro)
– 2 xícaras de arroz basmati
– 1 cebola grande, fatiada
– 2 tomates, picados
– 1/2 xícara de iogurte natural
– 4 colheres de sopa de óleo ou ghee
– 4 dentes de alho, picados
– 2 colheres de chá de gengibre ralado
– 2 colheres de chá de garam masala
– 1 colher de chá de açafrão
– Sal a gosto
– Folhas de coentro e hortelã a gosto
👩🍳 Modo de preparo:
1. Lave o arroz em água corrente até que a água saia clara. Deixe de molho por 30 minutos e escorra.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou ghee e adicione as cebolas fatiadas. Frite até que fiquem douradas.
3. Adicione o alho e o gengibre, fritando por mais alguns minutos.
4. Acrescente os tomates e cozinhe até que estejam macios.
5. Adicione a carne, o iogurte, garam masala, açafrão e sal. Cozinhe até que a carne esteja bem cozida.
6. Em outra panela, ferva água e adicione o arroz. Cozinhe até que esteja al dente. Escorra.
7. Em uma camada, coloque a mistura de carne em uma panela e cubra com o arroz.
8. Finalize com folhas de coentro e hortelã.
9. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos para que os sabores se misturem.
💡 Curiosidade:
O Biryani é um prato de arroz aromático e vem do termo persa “birian”, que significa “frito antes de cozido”. Tem suas origens no subcontinente indiano, onde diferentes versões foram adaptadas ao longo do tempo. É um prato frequentemente servido em festas e celebrações na Índia.