🍽️ Receita do Dia: Biryani de Frango
🌍 Origem: Índia
⏱️ Tempo de preparo: 90 min
🛒 Ingredientes:
– 500g de peito de frango em cubos
– 2 xícaras de arroz basmati
– 1 cebola grande, fatiada
– 2 tomates, picados
– 1 xícara de iogurte natural
– 3 colheres de sopa de óleo
– 2 colheres de sopa de gengibre e alho picados
– 1 colher de chá de açafrão da terra
– 2 colheres de chá de garam masala
– Sal a gosto
– Coentro e hortelã para guarnecer
👩🍳 Modo de preparo:
1. Lave o arroz basmati em água fria até que a água saia clara e deixe de molho por 30 minutos.
2. Aqueça o óleo em uma panela e frite as cebolas até que fiquem douradas. Reserve algumas para guarnecer.
3. Adicione o gengibre e alho picados, e refogue por mais 2 minutos.
4. Junte os cubos de frango e cozinhe até que fiquem dourados. Em seguida, adicione os tomates picados e cozinhe até que eles murchem.
5. Misture o iogurte, açafrão, garam masala e sal. Cozinhe por mais alguns minutos até que o frango esteja completamente cozido.
6. Em uma panela separada, leve água para ferver, adicione o arroz e cozinhe até ficar quase al dente. Escorra.
7. Em uma panela grande, faça camadas: comece com uma camada de frango, em seguida, uma camada de arroz. Repita até que todos os ingredientes estejam dispostos. Finalize com as cebolas fritas reservadas, coentro e hortelã.
8. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
💡 Curiosidade:
O Biryani é um prato que tem origem persa e se popularizou na Índia, onde se tornou um dos pratos mais amados. Cada região da Índia tem sua própria variação, com diferentes tipos de carne e especiarias, refletindo a rica diversidade cultural do país.