🍽️ Receita do Dia: Risotto alla Milanese
🌍 Origem: Itália
⏱️ Tempo de preparo: 30 min
🛒 Ingredientes:
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 4 xícaras de caldo de galinha
– 1/2 xícara de vinho branco
– 1 cebola pequena, picada
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
– 1/2 colher de chá de açafrão
– Sal e pimenta a gosto
👩🍳 Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça o caldo de galinha e mantenha quente.
2. Em outra panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar macia.
3. Adicione o arroz e mexa por 1-2 minutos até que os grãos fiquem levemente translúcidos.
4. Despeje o vinho e mexa até evaporar.
5. Adicione uma concha do caldo quente ao arroz, mexa e aguarde até que o líquido seja absorvido. Continue adicionando caldo, uma concha por vez, até que o arroz esteja al dente.
6. Misture o açafrão, o restante da manteiga e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
💡 Curiosidade:
O Risotto alla Milanese é um prato tradicional da Lombardia e é famoso por sua rica cor amarela, que vem do açafrão. Diz-se que foi criado no século XIX para o casamento de um artista que usou a cor amarela para impressionar a noiva.