🍽️ Receita do Dia: Kimchi
🌍 Origem: Coreia do Sul
⏱️ Tempo de preparo: 30 min (mais tempo de fermentação)
🛒 Ingredientes:
– 1 repolho napa (ou repolho chinês)
– 80g de sal
– 4 cenouras (cortadas em tiras finas)
– 1/2 da receita de rábano picante (ou nabo)
– 1/2 xícara de molho de peixe (ou molho de soja para uma versão vegetariana)
– 1/4 xícara de açúcar
– 4 dentes de alho (picados)
– 1 colher de sopa de gengibre (ralado)
– 4 colheres de sopa de flocos de pimenta vermelha coreana (Gochugaru)
– Cebolinha a gosto
👩🍳 Modo de preparo:
1. Corte o repolho em quatro partes e depois em tiras. Misture com o sal e deixe descansar por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
2. Enxágue o repolho com água fria para remover o excesso de sal e escorra bem.
3. Misture os ingredientes restantes em uma tigela grande para fazer a pasta de tempero.
4. Adicione o repolho escorrido, cenouras e cebolinha à mistura e mexa bem para cobrir tudo com os temperos.
5. Coloque o kimchi em um recipiente de vidro limpo, pressionando para remover bolsas de ar.
6. Cubra e deixe fermentar em temperatura ambiente por 1-5 dias, dependendo do seu gosto. Depois, armazene na geladeira.
💡 Curiosidade:
Kimchi é um prato coreano que remonta a mais de 3.000 anos e, devido ao seu valor nutricional e propriedades probióticas, é considerado um dos alimentos mais saudáveis do mundo. Ele é um símbolo da culinária coreana e é servido em praticamente todas as refeições, sendo parte essencial da cultura da Coréia do Sul.