🍽️ Receita do Dia: Biryani de Cordeiro
🌍 Origem: Índia
⏱️ Tempo de preparo: 90 min
🛒 Ingredientes:
– 500g de cordeiro (cortado em cubos)
– 2 xícaras de arroz basmati
– 1 cebola grande (fatiada)
– 2 tomates (picados)
– 4 dentes de alho (picados)
– 1 pedaço de gengibre (picado)
– 1/2 xícara de iogurte
– 2 colheres de sopa de óleo ou ghee
– 1 colher de chá de cominho
– 1 colher de chá de cardamomo
– 1 colher de chá de canela em pó
– 4 cravos-da-índia
– Sal a gosto
– Coentro e hortelã para decorar
👩🍳 Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou ghee e refogue as cebolas até dourarem.
2. Adicione o alho, gengibre, cominho, cardamomo, canela e cravos, cozinhando por 2 minutos.
3. Incorpore os cubos de cordeiro e refogue até dourarem.
4. Adicione os tomates picados e cozinhe até que desmanchem.
5. Misture o iogurte e o sal, cozinhando até a carne ficar macia.
6. Em outra panela, cozinhe o arroz em água salgada até ficar al dente.
7. Quando a carne estiver pronta, misture com o arroz em camadas e leve ao forno (pré-aquecido a 180°C) por 20 minutos, coberto.
8. Decore com coentro e hortelã antes de servir.
💡 Curiosidade:
O Biryani é uma das receitas mais icônicas da culinária indiana, e suas origens remontam à antiga Pérsia. Com o tempo, se espalhou pela Índia e ganhou variações, tornando-se um prato amado por muitos. Cada região tem sua própria interpretação, refletindo ingredientes locais e tradições culinárias.