🍽️ Receita do Dia: Korma
🌍 Origem: Índia
⏱️ Tempo de preparo: 90 min
🛒 Ingredientes:
– 500g de carne de cordeiro ou frango, em cubos
– 2 cebolas médias, fatiadas
– 4 dentes de alho, picados
– 1 pedaço de gengibre fresco (2 cm), picado
– 1 iogurte natural (200g)
– 1 colher de sopa de pasta de curry (ou a gosto)
– 1/4 xícara de amêndoas ou castanhas, moídas
– 1 xícara de caldo de galinha
– 2 colheres de sopa de azeite ou ghee
– Sal e pimenta a gosto
– Coentro fresco para decorar
👩🍳 Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite ou ghee e adicione as cebolas fatiadas. Refogue até ficarem douradas.
2. Adicione o alho e o gengibre picados e refogue por mais 2 minutos.
3. Misture a pasta de curry e cozinhe por 1 min.
4. Adicione os cubos de carne e frite até dourar.
5. Acrescente o iogurte e misture bem.
6. Adicione o caldo e as amêndoas/moídas, tempere com sal e pimenta.
7. Cozinhe em fogo baixo por 60 minutos, até a carne ficar macia e o molho engrossar.
8. Sirva com arroz basmati e decore com coentro fresco.
💡 Curiosidade:
O Korma é um prato tradicional da culinária indiana, feito com carne (geralmente frango ou cordeiro) cozida em um molho cremoso à base de iogurte, frutas secas e especiarias. Ele é frequentemente associado à cozinha da era Mughal e é conhecido por seu sabor rico e aromático, sendo um prato frequentemente servido em festivais e celebrações.