🍽️ Receita do Dia: Khichdi
🌍 Origem: Índia
⏱️ Tempo de preparo: 30 min
🛒 Ingredientes:
– 1 xícara de arroz
– 1/2 xícara de lentilhas (preferencialmente moong dal)
– 1 colher de chá de cúrcuma em pó
– 1 colher de sopa de ghee (ou óleo)
– 1 cebola pequena, picada
– 1 tomate, picado
– Sal a gosto
– Água (cerca de 3 xícaras)
– Coentro fresco picado para guarnir
👩🍳 Modo de preparo:
1. Lave bem o arroz e as lentilhas em água corrente.
2. Em uma panela, aqueça o ghee e adicione a cebola picada. Refogue até que fique macia.
3. Adicione o tomate e cozinhe até que esteja desfeito.
4. Misture o arroz, as lentilhas, a cúrcuma e o sal.
5. Adicione a água e leve ao fogo alto até ferver.
6. Reduza o fogo e cozinhe coberto por cerca de 20 minutos ou até que o arroz e lentilhas estejam macios.
7. Sirva quente, guarnecido com coentro fresco.
💡 Curiosidade:
O Khichdi é um prato muito tradicional na Índia, considerado uma comida de conforto. É muitas vezes dado a pessoas doentes devido ao seu valor nutritivo e fácil digestão. Enquanto é uma refeição simples, ele simboliza a essência da culinária indiana, com uma combinação de carboidratos e proteínas.