🍽️ Receita do Dia: Croissante
🌍 Origem: França
⏱️ Tempo de preparo: 90 min
🛒 Ingredientes:
– 500g de farinha de trigo
– 250g de manteiga fria
– 300ml de água fria
– 10g de sal
– 10g de açúcar
– 10g de fermento biológico
– 1 ovo (para pincelar)
👩🍳 Modo de preparo:
1. Em um recipiente, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
2. Adicione a água fria e misture até formar uma massa.
3. Sove a massa por cerca de 10 minutos e deixe descansar por 30 minutos.
4. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo.
5. Coloque a manteiga fria em pedaços no centro da massa e dobre as laterais sobre a manteiga.
6. Abra a massa novamente em um retângulo e dobre em três partes. Repita este processo mais duas vezes para criar as camadas.
7. Após a última dobra, deixe a massa descansar por 30 minutos.
8. Abra novamente e corte em triângulos, enrole cada triângulo e coloque em uma assadeira.
9. Pincele com o ovo batido e deixe crescer por 30 minutos.
10. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até dourar.
💡 Curiosidade:
Os croissants têm suas origens na Áustria, onde era feito um pão chamado “kipferl”. O croissant como conhecemos hoje, com sua massa folhada, foi popularizado em Paris no século 19.