🍽️ Receita do Dia: Chiles en Nogada
🌍 Origem: México
⏱️ Tempo de preparo: 90 min
🛒 Ingredientes:
– 6 pimentões poblano grandes
– 500g de carne moída (bovina e suína)
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 maçã ralada
– 1 pêssego em cubos
– 1 pera em cubos
– 200g de nozes picadas
– 1 colher de chá de canela em pó
– Gordura vegetal ou azeite para refogar
– Sal e pimenta a gosto
– 250ml de leite
– 1 colher de sopa de açúcar
– Salsa de tomate para cobrir
– Sementes de romã para decorar
👩🍳 Modo de preparo:
1. Asse os pimentões na chama do fogão ou no forno, até a pele ficar queimada. Depois coloque em um saco plástico para suar e depois retire a pele e as sementes.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na gordura até ficarem macios. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
3. Misture a maçã, pêssego, pera, canela, sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Para o molho, processe as nozes com o leite e açúcar até ficar uma pasta cremosa.
5. Recheie os pimentões com a mistura de carne e cubra com o molho de nozes.
6. Finalize com salsa de tomate e decore com sementes de romã. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
💡 Curiosidade:
Os Chiles en Nogada são uma receita muito especial no México, tradicionalmente servidos durante as festas patrias em setembro, simbolizando as cores da bandeira mexicana: verde (pimentão), branco (molho de nogueira) e vermelho (sementes de romã). Este prato é uma celebração da independência do país.