🍽️ Receita do Dia: Biryani de Cordeiro
🌍 Origem: Índia
⏱️ Tempo de preparo: 90 min
🛒 Ingredientes:
– 500g de cordeiro, cortado em pedaços
– 2 xícaras de arroz basmati
– 1 cebola grande, fatiada
– 2 tomates, picados
– 2 colheres de sopa de gengibre e alho picados
– 4 xícaras de água
– 1/2 xícara de iogurte natural
– Especiarias (canela, cravo, cardamomo, cominho) a gosto
– Salsinha e coentro para guarnição
– Sal a gosto
👩🍳 Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e frite a cebola até dourar.
2. Adicione o gengibre e alho picados e refogue por alguns minutos.
3. Junte o cordeiro e frite até que comece a dourar.
4. Adicione os tomates, as especiarias e o sal, cozinhando até que os tomates se desfaçam.
5. Misture o iogurte e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Em uma panela separada, cozinhe o arroz basmati por 5-7 minutos, até ficar al dente.
7. Escorra o arroz e adicione-o à mistura de cordeiro, misturando bem.
8. Adicione 4 xícaras de água e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja completamente cozido e a água tenha evaporado.
9. Guarneça com salsinha e coentro antes de servir.
💡 Curiosidade:
O Biryani é um prato que remonta à antiga Pérsia e foi trazido para a Índia pelos conquistadores muçulmanos. Ao longo do tempo, diversas regiões da Índia desenvolveram suas próprias versões do prato, tornando-o um símbolo da culinária indiana.