🍽️ Receita do Dia: Korma
🌍 Origem: Índia
⏱️ Tempo de preparo: 60 min
🛒 Ingredientes:
– 500g de peito de frango, cortado em cubos
– 2 cebolas médias, picadas
– 2 dentes de alho, picados
– 1 pedaço de gengibre (2 cm), ralado
– 200g de iogurte natural
– 100ml de creme de leite
– 3 colheres de sopa de óleo ou ghee
– 1 colher de sopa de curry em pó
– 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
– 1 colher de chá de garam masala
– 100g de amêndoas ou castanhas de caju, trituradas (opcional)
– Sal e pimenta a gosto
– Coentro fresco para decorar
👩🍳 Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça o óleo ou ghee e refogue as cebolas até dourarem.
2. Adicione o alho e o gengibre, cozinhando por mais 2 minutos.
3. Misture os cubos de frango e cozinhe até que fiquem dourados por fora.
4. Adicione o curry em pó, açafrão-da-terra e sal. Cozinhe por um minuto.
5. Misture o iogurte e o creme de leite, mexendo bem para incorporar. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozinhado.
6. Adicione o garam masala e as amêndoas trituradas. Cozinhe por mais 5 minutos.
7. Decore com coentro fresco e sirva quente com arroz ou naan.
💡 Curiosidade:
Korma é um prato tradicional da culinária indiana que tem raízes na antiga cozinha Mughal. É conhecido por seu sabor rico e cremoso, resultante da combinação de especiarias aromáticas e iogurte. Quando feito com carne ou vegetais, é um dos pratos mais celebrados durante festivais e eventos especiais na Índia.