🍽️ Receita do Dia: Korma
🌍 Origem: Índia
⏱️ Tempo de preparo: 90 min
🛒 Ingredientes:
– 500g de carne (frango, cordeiro ou vegetais)
– 2 cebolas grandes, picadas
– 3 dentes de alho, picados
– 1 pedaço de gengibre fresco, ralado
– 1/2 xícara de iogurte natural
– 1/4 xícara de creme de leite
– 2 colheres de sopa de pasta de curry
– 1 colher de chá de açafrão
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– Sal e pimenta a gosto
– Coentro fresco para guarnição
👩🍳 Modo de preparo:
1. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue as cebolas até ficarem douradas.
2. Adicione o alho e o gengibre, e cozinhe por mais 2 minutos.
3. Incorpore a carne e frite até dourar.
4. Adicione a pasta de curry, o açafrão, o sal e a pimenta e misture bem.
5. Junte o iogurte e o creme de leite, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos, até a carne estar macia.
6. Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Curiosidade:
O korma é um prato que remonta ao Império Mughal na Índia e é uma deliciosa união de sabores e especiarias, representando a riqueza e sofisticação da culinária indiana. Frequentemente é servido em festas e celebrações, trazendo uma conexão com a herança cultural da região.