🍽️ Receita do Dia: Korma
🌍 Origem: Índia
⏱️ Tempo de preparo: 90 min
🛒 Ingredientes:
– 500g de carne (frango ou cordeiro) em cubos
– 1 cebola grande, finamente picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 pedaço de gengibre fresco, ralado
– 100g de iogurte natural
– 2 colheres de sopa de pasta de curry (ou ao gosto)
– 150ml de caldo de galinha
– 100ml de leite de coco
– 3 colheres de sopa de óleo ou ghee (manteiga clarificada)
– Sal a gosto
– Coentro fresco para guarnição
👩🍳 Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça o óleo ou ghee e refogue a cebola até ficar dourada.
2. Adicione o alho e o gengibre, refogando por mais 2 minutos até liberar os aromas.
3. Misture a carne e cozinhe até que esteja dourada de todos os lados.
4. Acrescente a pasta de curry e mexa bem para cobrir a carne.
5. Adicione o iogurte, o caldo de galinha e o leite de coco, mexendo até tudo estar bem incorporado.
6. Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, até a carne estar macia e o molho engrossar.
7. Ajuste o sal a gosto e finalize com coentro fresco picado.
💡 Curiosidade:
Korma é um prato tradicional da culinária indiana e suas origens remontam aos tempos da era Mughal, onde era preparado pelas classes nobres, sendo um símbolo de comida de luxo e requinte. É famoso por seu molho rico e cremoso, que combina especiarias aromáticas, tornando-o um favorito em festas e celebrações.